Foto: Denny Herliyanso
Frozen food populer, dengan tusuk dari stik bambu sebagai ciri khas. Sajikan disertai mayones dan sambal botolan.
Bahan:
300 g fillet ayam, potong-potong
50 g udang kupas, potong-potong
25 g bawang bombay, potong-potong
4 siung bawang putih
1 butir telur ayam
1 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
1 sdt saus tiram
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt gula pasir
6 sumpit bambu, potong 2
Pelapis:
2 butir telur ayam, kocok lepas
200 g tepung panir
Minyak sayur, untuk menggoreng
Pelengkap:
Saus mayones
Saus cabai botolan
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam, udang, dan semua bawang ke dalam food processor. Proses hingga halus.
- Tambahkan telur, tepung, garam, saus tiram, merica, dan gula. Proses kembali hingga rata. Sisihkan.
- Oles sedikit minyak pada selembar plastik. Letakkan 1 sdm adonan di atasnya, bentuk bulat lonjong. Tusuk dengan sumpit bambu. Ulangi proses serupa hingga adonan habis.
- Kukus kaki naga hingga matang (± 25 menit). Angkat, biarkan hingga tidak panas.
- Lumuri kaki naga ke dalam telur, gulingkan di dalam tepung panir.
- Simpan dalam wadah bertutup rapat di freezer. Lapisi antar kaki naga dengan kertas roti.
- Penyajian: Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat. (f)
Untuk 12 buah
Kalori per buah: 88 Kkal
Kreasi Head Chef Dapur Uji femina Naldi Budhyarto. Telah diuji coba di Dapur Femina.
Topic
#makanancepatsaji
