Bahan:- 1 sdm minyak sayur
- 100 g bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g daun bayam hijau
- 100 g daun bayam merah
- 100 g keju ricotta, robek kecil*)
- 75 g keju parmesan parut
- 50 ml susu cair
- 9 butir telur ayam
- 1 sdm garam
- 1 sdm merica hitam bubuk
- Saus tomat botolan
- Saus sambal botolan
- Panaskan minyak di wajan antilengket, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan bayam. Masak hingga setengah layu. Angkat.
- Saat tidak panas, tuang ke dalam adonan telur. Aduk rata. Taburi keju ricotta.
- Panaskan kembali wajan, tuang adonan frittata. Masak di atas api kecil hingga matang dan keju meleleh (± 15 menit). Angkat.
- Potong bentuk juring menjadi 6 bagian. Sajikan disertai pelengkap.
*)Keju ricotta: Keju muda Italia. Putih, lembut, dan sedikit gurih. Dapatkan di supermarket bagian keju. Jika sulit menemukan, ganti dengan keju parmesan.
