Warisan dari suku Tamil yang hijrah ke Malaysia. Menjadi salah satu kesukaan orang Malaysia sebagai menu Lebaran.
Bahan:
- 50 ml minyak, untuk menumis
- 200 g bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 200 g tomat merah, potong-potong
- 900 g ayam, potong 8 bagian
- 1 butir kelapa parut, buat 500 ml santan kental dan 700 ml santan encer
- 300 g kentang, kupas, potong dadu 3 cm
- 80 g kacang mete panggang, haluskan
- 1½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 6 butir merica hitam
- 3 butir kapulaga
- 2½ cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 6 buah cabai merah kering, rendam air panas, tiriskan
- 5 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 sdt adas manis
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kecilkan api, masukkan tomat dan bumbu kering, masak hingga tomat layu.
- Masukkan bumbu basah, tumis hingga matang. Tambahkan ayam, aduk hingga minyak dan bumbu memisah.
- Tuangi santan encer dan kentang, masak hingga ayam lunak.
- Tuangi santan kental dan kacang mete, aduk hingga kuah mengental dan semua bahan matang. Bubuhi garam dan gula, aduk rata. Angkat, sajikan.(f)
