Kecut khas bunga rosella yang umumnya menjadi tisane (‘teh’ bunga) diolah sebagai bumbu dasar rendaman daging.

Bahan:
6 buah fillet paha ayam, tanpa kulit
6 buah burger bun

Bumbu perendam, aduk rata:
50 g bunga rosella kering, haluskan
3 sdm madu
1 sdm cabai bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk

Saus:
200 ml air
2 sdm bunga rosella kering
1 sdm chili flakes
1 sdm minyak sayur
60 g bawang bombay
50 g gula pasir

Pelengkap:
100 g selada rocket
1 buah mentimun impor, iris bulat

Cara membuat:
1.    Rendam ayam di dalam bumbu perendam, simpan di lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit). Keluarkan.
2.    Panggang di atas bara api hingga matang dan kecokelatan, angkat. Sisihkan.
3.    Saus: Rebus air, rosella, dan chili flakes. Angkat, saring. Sisihkan.
4.    Panaskan minyak di atas api kecil, tumis bawang bombay hingga cokelat keemasan. Masukkan air rosella, didihkan. Masukkan gula, masak hingga mengental dan kecokelatan (± 5 menit), angkat.
5.    Olesi daging ayam dengan saus hingga merata.
6.    Letakkan daging ayam di sisi bawah burger bun, tambahkan selada dan mentimun. Tutup dengan sisi atas burger bun. Sajikan hangat. (f)

Untuk 6 buah 

---