Tidak punya banyak waktu istirahat di kantor? Ini bekal praktis yang bisa dimakan sembari bekerja. Bumbui ayam di malam sebelumnya. Luangkan sedikit waktu di pagi hari untuk meraciknya.

Bahan:
6 lembar tortilla gandum diameter 20 cm
200 g selada iceberg, iris kasar
100 g keju cheddar, parut
4 sdm yoghurt tawar
 
Ayam panggang, aduk, diamkan 30 menit:
400 g fillet paha ayam
2 sdm minyak zaitun
2 sdt paprika bubuk
1 sdt jintan bubuk
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
 
Nasi:
2 sdm minyak zaitun
6 siung bawang putih, cincang
1 sdm daun ketumbar cincang
100 g kacang merah kalengan
300 g nasi putih
1 sdt kulit jeruk nipis parut
 
Salsa, aduk rata:
200 g tomat merah, buang
bijinya, cincang kasar
2 batang bawang daun, cincang
2 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt air jeruk nipis
 
Cara membuat:

1/ Ayam: Panggang ayam di atas wajan grill hingga matang (± 2 menit tiap sisi). Iris tipis.
2/ Nasi: Panaskan minyak, tumis bawang dan daun ketumbar hingga harum. Masukkan kacang merah, aduk hingga mengering. Tambahkan nasi dan kulit jeruk, aduk. Angkat, sisihkan.
3/ Panggang tortilla di wajan datar hingga kecokelatan. Angkat.
4/ Sendokkan 3 sdm nasi secara memanjang di bagian tengah tortilla. Beri salsa, selada, keju, ayam, dan yoghurt. Lipat tortilla di bagian ujung nasi, lalu gulung. Sajikan. (f)

Baca juga:
Sarapan Seru Omurice
Blondies, Brownies Versi 'Pirang' Yang Juga Lezat

 

---

Topic

#bekal, #burrito, #texmex

---