Favorit di Banten. Bumbu pedasnya meresap hingga ke dalam serat ayam.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 8
- 1 ½ L air
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 6 mata asam jawa
Bumbu, haluskan:
- 15 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 butir kemiri, sangrai
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Rebus ayam bersama bumbu halus, air, serai, lengkuas dan asam jawa di atas api kecil.
- Masak hingga matang, angkat. Sajikan.(f)
Untuk 6 porsi
