Bahan:- 3 sdm minyak sayur
- 500 g ayam kampung, bagi beberapa bagian
- 100 g koya1)
- 100 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- Bumbu, haluskan:
- 10 buah cabai merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdm andaliman
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam. Masak bersama hingga rata.
- Tambahkan koya, air, daun jeruk, dan garam. Masak di atas api sedang hingga air menyusut setengahnya dan terserap ke ayam.
- Angkat. Sajikan panas. (f)
