Gaya baru menikmati steak lezat: lelehkan mentega berempah di atas steak panas. Nikmati selagi mentega meleleh.

Bahan:

• ¾ sdm kucai, iris halus
• 50 g mentega
• 1 buah cabai rawit merah, cincang halus
• 1 sdm air jeruk lemon
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak zaitun
• 4 x @ 200 g daging sapi has dalam
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica hitam, gerus kasar
• Kentang panggang:
• 350 g kentang, kupas, belah memanjang menjadi 8 bagian
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm daun thyme 1)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• Salad:
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm perasan jeruk lemon
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• 150 g mesclun 2)

Cara Membuat:

1. Mentega berempah: Aduk rata kucai, 50 g mentega, cabai rawit merah, air jeruk lemon, dan garam hingga tercampur rata. Dinginkan.
2. Kentang panggang: Panaskan oven dengan suhu 200° C. Siapkan loyang, taruh kentang di atasnya, aduk dengan bahan-bahan kentang lainnya hingga merata. Tata kentang dengan memberi jarak di antaranya. Panggang selama 35-45 menit atau hingga kentang berwarna cokelat keemasan dan garing.
3. Steak: Bumbui daging dengan garam dan merica hitam hingga merata. Panaskan wajan. Lelehkan sisa mentega, masukkan daging, masak setiap sisi daging selama 2-4 menit. 
4. Salad: Di dalam mangkuk, aduk rata minyak zaitun, air jeruk lemon, gula pasir, garam, dan merica hingga tercampur rata. Siramkan di atas mesclun, aduk merata.
5. Penyelesaian: Siapkan piring saji, susun steak, kentang, dan salad. Tambahkan mentega di atas steak panas. Sajikan segera.

1) Thyme: Rempah daun asal Mediterania, digunakan sebagai bumbu dalam masakan Barat. Dijual dalam bentuk segar dan kering.
2) Mesclun: Campuran salad siap pakai yang terdiri dari beberapa daun selada (oak, rocket, lolo rosa, spinach). Dijual dalam kemasan plastik di supermarket terkemuka.(f)

---