Bahan:- 350 g asam thailand berkulit, buang bijinya
- 200 ml air
- 200 g gula pasir
- 50 g tepung beras, larutkan dalam 250 ml air
- 75 g ceri merah, potong dadu ukuran 1/2 cm
- 75 g cokelat masak putih, serut kasar
Cara membuat:
- Rebus asam, air, dan gula pasir, aduk rata hingga mendidih. Angkat, dinginkan. Remas-remas hingga sari asam keluar. Saring, sisihkan.
- Masak larutan tepung beras di atas api kecil, sambil aduk perlahan hingga mengental.
- Tambahkan air asam, aduk rata. Didihkan. Angkat, dinginkan. Masukkan ceri, aduk rata. Tuang ke dalam wadah, tutup, simpan dalam lemari pendingin.
- Keluarkan, proses dalam blender hingga butiran es menjadi lebih halus. Simpan dalam freezer hingga agak mengeras.
- Keluarkan, proses kembali dengan blender hingga butiran adonan menjadi lebih halus. Simpan kembali dalam freezer hingga agak mengeras.
- Sajikan dingin dengan taburan cokelat serut.(f)
Untuk 6 porsi
