Setelah sukses memperkenalkan makanan khas Jepang di Eropa dan Amerika Serikat, Dinning Innovation Group membidik Indonesia, khususnya Jakarta, dengan dibukanya Kintan awal Mei lalu. Restoran yakiniku yang berkonsep chefless ini jagoannya wagyu premium.
Berdesain interior serba kayu dengan tambahan ornamen Jepang sebagai penghias ruang, pengunjung masih bisa merasakan hangatnya acara santap di Negeri Sakura.
Mengingat yang dijagokan adalah wagyu, tak ambil pusing, femina langsung memilih Special Wagyu Plate yang terdiri dari Kalbi, Rosu, Sirloin, Rib Eye, dan Atsugiri Tounge. “Dagingnya dipotong manual tanpa mesin pemotong daging. Langkah ini menjaga agar tekstur daging yang lembut masih bisa dicecap,” ujar Kenny Yokoyama, General Manager Dining Innovation Group.
Sesuai janji Yokoyama, saat pesanan datang, kadar marble lemak dan gelatin tampak memenuhi potongan daging. Bukti bahwa wagyu yang digunakan memang berkualitas. Sebelum dibakar, pastikan teppan benar-benar dalam kondisi panas agar juice pada daging ‘terkunci’ di dalam seratnya. Tak perlu waktu lama untuk memasak daging, cukup hingga warnanya berubah saja.
Cocol daging ke dalam saus spesial Kintan, lalu hap! Nyess… lembutnya daging ditandai dengan mudahnya ‘meleleh’ saat di mulut. Teksturnya pun pas, yakni lembut dan kenyal. Eksistensi marble yang maksimal menyumbang rasa gurih. Bila ingin yang lebih pedas, pilih spicy sauce. Spesial untuk Atsugiri Tounge, cocoknya disantap dengan lemon sauce yang lebih segar.
Surprised Hormone juga menjadi menu yang dicari-cari. Berupa sepotong usus besar dengan panjang ± 50 cm yang telah di-marinade. Bakar hingga benar-benar matang. Teksturnya kenyal, bahkan cenderung alot. Namun, aroma smokey dan bumbu rahasianya ini yang membuat para penikmatnya ketagihan. Berani mencoba? (IA)
Lokasi: Mall Pacific Place Lt. 5, Jl. Jend. Sudirman Kav. 52-53, Jakarta Selatan. Telp: (021) 57973250.
Jam buka: 10.00-22.00 WIB.
Harga: Rp30.000-Rp700.000 (belum termasuk pajak 16%)
Suasana: Interior kayu khas Jepang.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.
