Ichi No Hachi yang berlokasi di seberang kawasan kafe Flavor Bliss di Alam Sutera Serpong, memang tak sepenuhnya wajah baru. Ini adalah reinkarnasi dari resto Umaku Sushi terdahulu. Sajiannya tetap makanan Jepang, namun dialiri tagline baru: Fusion is fun.
“Alasan yang menguatkan kami antara lain agar makanan dengan utak-atik rasa seru ini lebih bisa diterima semua kalangan, tak hanya pencinta makanan Jepang. Eksplorasi rasa ini benar-benar menyuntikkan semangat baru pada kami,” ujar Nathalia, yang lantas disepakati Harry Nazarudin, dua dari lima pemilik.
Tobiko Rice Ball menjadi membuka icip-icip femina di kedai berwarna kuning menyala ini. Menduga, camilan ini mungkin terinspirasi dari arancini khas Italia. Pasalnya, bola nasi sushi goreng berbalut tepung roti ini diisi dengan keju dan tobiko. Hmm, atau mungkin saja tidak? Ide di belakang sajian fusion bisa apa saja, bukan?
Berlanjut dengan Salmon Belly Miso Soup. Ada tendangan rasa saat kuah miso yang sederhana itu ‘kawin’ dengan potongan perut salmon. Spicy Beef Ramen lain cerita. Ramen dengan based kuah miso ini berkongsi dengan daging sapi yang diiris sedemikian tipis. Pedas pada miso membuat femina tak segan untuk menuntaskan kuahnya. Ada juga Salmon Salad yang relatif klasik.
Membuat makanan berkonsep fusion bagai menciptakan taman bermain di otak. Hasil yang ngena di lidah konsumen berangkat dari sang koki yang bisa mengendalikan imajinya secara teratur. Anda yang punya pengetahuan rasa luas wajib ke Ichi No Hachi, untuk turut ‘bermain’ di taman ide sang koki. Jika tak ingin lekas pulang, boleh diasumsikan Anda sedang seru ‘bermain’ di dalamnya! (VL)
Lokasi: Ruko Alam Sutera Town Center, Blok 10/No.E9, Tang-Sel.Telp: (021) 94381163. Jam buka: Senin-Kamis 10.00–22.00 WIB, Jumat-Minggu 10.00-22.30 WIB. Harga: Rp12.000-Rp50.000 (belum termasuk pajak 10%). Suasana: Mungil, dengan open kitchen dan lampion-lampion genit.
