Sedap karena renyah dan digoreng garing. Temani dengan saus tartar atau sambal botolan.
Bahan:
- 500 g fillet ikan gindara, potong dadu 2½ cm
- Minyak sayur, untuk menggoreng
- Bumbu, aduk rata:
- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
- 1 sdm madu
- 1 sdt mustard 1
- 80 g oatmeal
- 50 g tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 sdt paprika bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt baking powder
- Adonan lapis 2, aduk rata:
- 100 ml air es
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- ¼ sdt garam
- Lumuri ikan dengan bumbu. Diamkan hingga meresap (± 10 menit).
- Gulingkan ikan pada campuran tepung, kemudian celupkan ikan ke dalam air es. Gulingkan kembali ke dalam lapisan tepung sambil ditekan-tekan hingga tepung merekat pada ikan.
- Goreng ikan di dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan lapisan tepungnya berwarna keemasan. Angkat.
- Sajikan ikan disertai saus tartar.(f)
Untuk 6 porsi
