Korean fever jauh dari usai! BonChon Chicken (BCC), dengan fans base besar di Pusan, segera meraup penggemar tersendiri di Jakarta. BCC pede menargetkan hingga 8 pembukaan outlet di Indonesia. Cabangnya di New York hingga Dubai tak pernah sepi!
Ayam goreng khas Korea menjadi spesialisasi. Ada 4 tawaran potongan ayam: drumstick (paha bawah), chicken wing (sayap), strips (tanpa tulang), dan chicken thigh (paha atas). Semua ayam organiknya tidak dibekukan, dan yang gemuk-sarat lemak, ditolak kru dapur.
Lapisan kulitnya garing, berkat balutan tepung tipis. Ayam digoreng perlahan, sekitar 20 menit, menciptakan kulit bak kain yang menggelembung/ puffed. Setelah digoreng, saus soy garlic versi pedas atau manis lantas disiram ke ayam goreng. Manisnya bukan berasal dari madu atau gula, tapi dari sari buah. Keunikan teknik dan rasanya membuat sajian populer ala fast food Korea ini pun booming di luar Indonesia.
Kunci kelezatan memang terletak pada bagian kulit ayam gorengnya. Garing dan menyerap bumbu sausnya dengan sempurna. Kegiatan menjilat-jilat jari berkat saus ayam yang bagai terkaramelisasi itu sukar dielakkan. Mirip sensasi makan buffalo wings ala Amerika. Orang Jakarta lantas rela membayar harga yang sebenarnya tak murah, yakni misalnya Rp88.636 untuk seporsi drumstick (isi 8 buah). (AN)
Lokasi: Gandaria City, lantai 2. Unit 260. Telp: (021) 29052958. Jam buka: 10.00–22.00 WIB. Harga*): Rp10.000 - Rp99.545 (belum termasuk pajak 10%). Suasana: Kafe modern.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap
