Sandwich nondaging dengan manis bumbu semur. Sengatan pala dan merica membuat rasanya tak mononton.
Bahan:
- 6 butir telur ayam, masak telur mata sapi
- 1 buah tiger bread 1)
- 300 g selada keriting
- 2 buah tomat, iris tipis
- 1 sdm mentega tawar
- 200 g bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm gula pasir
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- ¼ sdt merica hitam
- 1/8 sdt jintan
- 1 sdm minyak sayur
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 buah tomat, potong bentuk juring
- 4 sdm kecap manis
- 2 cm kayu manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt pala bubuk
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai hijau, tomat, kecap manis, kayu manis, garam dan pala bubuk, tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan kaldu, masak hingga kuah menyusut. Masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
- Caramelized onion: Panaskan mentega di atas api kecil sekali hingga meleleh. Tumis bawang bombay dan gula hingga menjadi karamel. Angkat, sisihkan.
- Iris tiger bread setebal 1½ cm. Ambil selembar tiger bread, susun daun selada keriting, telur, dan caramelized onion. Sirami bumbu semur. Tangkup dengan tiger bread lainnya. Sajikan.(f)
1) Tiger bread: Roti berbentuk lonjong dengan permukaan berpola belang seperti kulit macan.
Untuk 6 porsi
