Bahan:- 150 g black lentil (lentil hitam) *)
- 1,5 L air untuk merebus
- 1 sdt garam
- 300 g mentega tawar
- 200 g tomat puree kalengan
- 50 g bawang putih, haluskan
- 50 g jahe, kupas, haluskan
- 25 g cabai bubuk
- 2½ sdt garam
- 1 sdt jintan bubuk
- ½ sdt garam masala
- 120 g krim kental/ heavy cream
- Cuci lentil di bawah air mengalir hingga bersih. Rendam semalaman, tiriskan.
- Rebus lentil dengan garam di atas api kecil. Tutup panci, masak hingga lentil matang dan 2/3 airnya berkurang.
- Haluskan lentil menggunakan sendok kayu sambil ditekan ke arah sisi panci. Masukkan sisa bahan kecuali krim kental. Masak dan aduk di atas api kecil hingga aromatik (45 menit).
- Tambahkan krim kental, masak dan aduk kembali selama 10 menit. Angkat. Sajikan segera.
*)Black lentil: Sejenis polong-polongan, bentuknya sebesar kacang hijau namun pipih. Lentil juga digunakan di dapur Eropa.
