Keberadaan bahan berbahaya dalam makanan hanya dapat dipastikan dengan pengujian laboratorium. Tetapi, secara kasatmata, ada beberapa ciri makanan yang mengandung formalin, selain dari bau yang menyengat khas formalin.

• Mi basah: Tidak lengket, lebih mengilat, tidak mudah putus, dan dapat bertahan lebih dari satu hari pada suhu ruang.
• Tahu: Memiliki tekstur yang agak keras, kenyal, namun tidak padat, dan bisa bertahan lebih dari satu hari pada suhu ruang.
• Ikan asin, ikan segar, dan daging segar: Tidak dihinggapi lalat, ikan asin tampak bersih dan cerah, tekstur daging ayam padat dan keras, warna insang pada ikan merah tua dan tidak cemerlang.

Sedangkan makanan yang mengandung boraks:

• Bakso:  Tekstur kenyal, warna cenderung agak putih, terasa sangat gurih.
• Kerupuk dan gendar: Tekstur sangat renyah dan terasa getir.

Makanan mengandung Rhodamin B dan Methanyl yellow:

• Warna merah mencolok atau kuning mencolok.
• Banyak titik warna yang tidak merata.

Rully Larasati

---