Sajian hot pot di kota-kota besar di Indonesia kian populer. Kita mengenalnya sebagai shabu-shabu Jepang, walau ini sajian yang berakar dari budaya Tiongkok dan baru memasuki Jepang pada tahun 1940-an. Di Jakarta, tiap restoran saling menjagokan daging pilihan dan variasi isi maupun condiment (bumbu celup). Kaldunya juga makin bervariasi, dengan resep yang tak mudah ditebak.
Gerai All You Can Eat (populer disingkat AYCE) yang ketenarannya tengah meroket kini dipegang restoran Shaburi di Mal Pacific Place. Dari banyak komentar dalam komunitas kuliner, yang paling mencuat adalah cita rasa nikmat dengan harga yang uniknya tak selangit. Masakan yang lebih sehat tanpa digoreng kini bisa dinikmati dengan lebih sering.
Menjelang dan kala weekend, bersiaplah antre bersama kalangan urban lainnya. Saat memesan, awali acara makan sehat ini dengan memilih Set Menu (hidangan paket) atau AYCE. Pilih grade daging sapinya, yakni US Beef, Special US Beef, Shaburi Wagyu, dan Special Wagyu. Beda grade, beda pula harganya. Ada enam pilihan kuah dashi (kaldu Jepang). Beberapa di antaranya Soy Milk Miso Soup dan Hot Miso Soup. Terakhir, pesan minuman atau pencuci mulut.
Di sela-sela waktu bersantap, femina menghampiri meja buffet, untuk secukupnya mengambil sayur, surimi (crab stick), bakso ikan, udon, tofu, dan buah. Sesekali, uap dingin keluar dari pinggiran meja buffet agar bahan tidak ‘layu’. Di bagian lainnya adalah koleksi Tempura dan Chicken Karaage.
Meja sudah terisi dengan Soy Milk Miso Soup yang bergolak. Pada alas saji, tertera cara bersantap. Daging dicelup ke condiment Genghis Khan Sauce dengan elemen rasa pedas namun fruity. Cocok bertemu dengan wagyu yang ‘padat rasa’.
Sebaiknya jangan celup wagyu terlalu lama dalam kaldu. Benamkan saja menggunakan sumpit hingga matangnya minimalis, agar karakter serat wagyu yang ‘lembut’ tidak sirna. Lewatkan dulu ramen dan perbanyak sayuran. Kenikmatan yang lebih aman di lingkar pinggang! (TV)
Lokasi: Pacific Place Mall Lt.5, Jl. Jend. Sudirman, Jakarta.
Telp: (021) 57973247.
Jam buka: 10.00-22.00 WIB.
Harga*): Rp.85.000-Rp.328.000 (belum termasuk pajak pelayanan 16%). Suasana: Sentuhan kayu dengan dominasi warna hitam.
Telp: (021) 57973247.
Jam buka: 10.00-22.00 WIB.
Harga*): Rp.85.000-Rp.328.000 (belum termasuk pajak pelayanan 16%). Suasana: Sentuhan kayu dengan dominasi warna hitam.
*)Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.
