Tip Masak
Para Ratu Dapur Wajib Tahu: 17 Dedaunan Khas Asia Tenggara, Dari Dill, Miana, Hingga Basil (Part 1)
11 Mar 2017
(Ocimum basilicum)
Basil di Asia bentuknya tidak seperti basil yang biasa digunakan di dapur Eropa. Aromanya berbeda dengan karakter yang lebih lemony. Ada tiga jenis basil di dapur Thailand: horapa atau Thai basil, phat kaphrao atau holy basil, dan maenglak atau lemon basil.
Advertisement
Horapa atau Thai basil daunnya besar, rasa, dan aromanya tidak terlalu pedas. Akrab dijumpai pada masakan Vietnam rau hung que dan digunakan sebagai pelengkap sajian pho bo.Phat kaphrao atau holy basil (Ocimum tenuiflorum) memiliki aroma dan rasa yang lebih tajam dibandingkan dengan Thai basil. Biasa digunakan untuk masakan daging tumis atau nasi goreng. Di Indonesia, holy basil dikenal dengan nama daun ruku-ruku.
Maenglak atau lemon basil (Ocimum bsilicum) adalah jenis basil yang paling sedikit digunakan di dapur Thailand. Di Indonesia, lemon basil dikenal dengan nama daun kemangi.
Topic
#DaunAromatik, #TipMasak
event
Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025
Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.
Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali
Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.
Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya
Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.
recommended
Saat Aku Bersuara: Penyintas Kekerasan Seksual Tak Lagi Diam
Film ini mengangkat isu kekerasan seksual dan budaya bungkam.
Arayes Timur Tengah, Bekal Simpel yang Mengenyangkan
Dengan modifikasi salsa dan dua cabai Amerika Latin untuk versi baru. Sandwich tapi rasanya ngena di lidah Indonesia.
Disney’s The Lion King Live in Concert: Simba, Savana, dan Simfoni
Ketika film klasik bertemu orkestra, nostalgia berubah menjadi pengalaman lebih berkesan.
most viewed
5 Cara Menikmati Tengah Minggu Meski Lagi Sibuk-sibuknya
Belum juga akhir pekan, tapi kamu keburu Lelah fisik dan mental?
Kagetkan Fans, Sooyoung dan Jung Kyung-ho Putus Setelah 14 Tahun Bersama
Di saat fans mengira mereka sedang mempersiapkan pernikahan, kabar ini jatuh seperti bom.
VW Tour, Movie Night, hingga Floating Dinner, Cara Menikmati Sisi Lain Kamandalu Ubud
Aktivitas seru yang membuatnya jadi destinasi menarik bersama para bestie!