(dok. Unsplash)
Di Jakarta, gaya seperti ini sukar ditemui. Bahkan, pho terkadang hanya ditemani daun kemangi Thailand, jauh berbeda dengan pho di Vietnam yang sayurannya beragam. Demi upaya menyamai keaslian, banyak pemilik rumah makan Vietnam di Jakarta menanam sendiri sayurannya.
Vietnam memang menonjol dengan sayuran segar pada hidangannya dan bergaya sehat. Apa saja yang lumrah dipakai di dapurnya? Ini beberapanya.
1/ Ngo ri: Mencegah demam, menunjang produksi ASI, mengatasi pencernaan sensitif.
2/ Thi la: Memperbaiki kondisi insomnia, cegukan, diare, PMS, dan kanker.
3/ La lot: Mencegah dan menanggulangi demam, menekan kadar lemak dalam darah, dan efektif pada penurunan berat badan.
4/ Rau que: Mengurangi kolestrol dan mendukung kekebalan tubuh.
5/ La cam: Daunnya telah digunakan untuk batuk, diare, dan bronchitis.
Advertisement
7/ Kinh gioi: Memperbaiki imunitas tubuh, memperbaiki pernapasan, menekan stress, dan menambah nafsu makan.
8/ Tia to: Bersifat detoksifikasi, mengurangi rasa tak nyaman kala batuk dan flu, serta efektif untuk mengurangi sakit pada perut bagian atas, dan menangani keracunan makanan.
9/ La dua: Menekan diabetes, rematik, dan mengurangi darah tinggi.
10/ Rau ram: Memmbantu mencegah kanker, menekan kadar gula darah dan kolestrol, menyembuhkan gejala flu dan batuk. (f)
Sumber: alas menu Saigon Café (Yeu Saigon Group)
Baca juga:
4 Kesalahan Saat Masak Satai Menggunakan Arang
Cara Mencabut Tulang Ikan Bandeng
Trifitria Nuragustina