Keripik tempe tergolong nikmat bila tipis sekali dan kriuk. Rasa nutty dari kedelai tempe makin nyata karena digoreng garing. Jadi camilan atau peneman lauk, sama-sama enak!
Sudah pernah bikin tapi belum sempurna garingnya? Cek deh, kiat-kiat di bawah ini.
1/ Pastikan pisau tajam agar Anda bisa mengiris tipis sekali. Satu papan tempe bisa menjadi 32 irisan tipis.
2/ Setelah digoreng, kelebihan cairan bisa dihilangkan dengan cara memanggangnya dalam oven. Ini juga membuat tempe tidak benyek. Pakai api atas-bawah yang rendah sekali, yakni 100 °C, selama 15-20 menit.
3/ Rasio tepung beras dan tepung taipioka adalah 2:1. Tepung tapioka juga bisa diganti tepung sagu. Ini akan jadi lebih renyah namun warna adonan lebih gelap.
Advertisement
4/ Saat memasukkan tempe dalam wajan, jangan pakai sendok karena adonan bisa menggumpal.
5/ Pastikan simpan di wadah bertutup rapat. (f)
Foto.Dok.Shutterstock
Baca juga:
Berekplorasi di Dapur Saat Pandemi, Nicholas Saputra Pede Dengan Masakannya
Seberapa Pedasnya Buldak Sauce Varian Extreme? Fans Kfood Perlu Tahu
Perluas Popularitas Daging Asap, RAMUASAP Authentic Smokehouse Dibuka di Kemang
Trifitria Nuragustina