Pilih sukun yang agak lembek dan matang agar teksturnya lebih legit. 

500 g sukun, kupas, potong-potong  

300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut 

150 ml air kelapa muda

4 butir telur ayam

250 g gula palem

200 g tepung terigu

1 batang vanilla, kerat, ambil isinya

½ sdt garam

200 g daging kelapa muda, potong kotak 1 cm

30 g kelapa parut kering

1. Haluskan sukun bersama santan dan air kelapa menggunakan food processor atau blender. Sisihkan. 

2. Kocok gula dan telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga gula larut. Campur bersama adonan sukun, aduk rata. 

3. Tuang adonan ke dalam 3 buah loyang ukuran 12 x 3 cm yang telah diolesi mentega secara tipis. Taburi kelapa kering di atasnya. 

4. Panggang dalam oven panas suhu 180° C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan. 

5. Sajikan.(f)