Nasi berbumbu tinta cumi ini sungguh menggoda di lidah.

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 200 g bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 6 ekor cumi ukuran besar, sisihkan tintanya
• 1 sdt garam
• 50 ml tinta cumi
• 4 sdm daun seledri, cincang
• 1 sdt chilli flakes1
• 1 sdt tomato paste
• ½ sdt paprika bubuk
• 250 g beras basmati2
• 750 ml kaldu udang/seafood
• Saus/aioli, aduk rata:
• 4 sdm mayones siap pakai
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt saus mustard

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan datar antilengket, di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan  cumi dan garam, masak hingga cumi setengah matang. Masukkan tinta cumi, ½ bagian seledri, chilli flakes, tomato paste, dan paprika bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan beras dan kaldu. Masak sambil sesekali diaduk hingga kaldu menyusut (± 20 menit).
4. Tambahkan sisa seledri, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat disertai saus/aioli.(f)

1) Chili flakes: Cabai merah kering yang ditumbuk kasar. Dikemas dalam botol plastik. Dapatkan di supermarket bagian bumbu kering botolan.
2) Basmati: Beras asal India. Dibandingkan beras jenis lain, bulirnya lebih panjang, teksturnya lebih lengket, dan lebih wangi. Bisa diganti dengan beras lokal berbulir panjang.

Untuk 4 Porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#menulatin

---