- 1 ekor/ 1 kg ikan tuna, iris 2 cm
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 L air
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 g belimbing wuluh, iris bulat tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa pekat
- 1½ sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- Bumbu, bakar:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 cm kunyit, belah dua
- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
- Rebus air bersama bumbu bakar, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga mendidih.
- Masukkan belimbing wuluh, masak kembali hingga mendidih.
- Masukkan ikan tuna dan sisa bahan, masak hingga ikan matang, angkat.
- Sajikan panas disertai nasi. (f)
Advertisement
(Kiriman resep Yuanita Riantini dari Tangerang)