Bahan:
- 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1½ L santan kental, dari 2 butir kelapa
- 750 g ikan tenggiri, potong-potong
- 200 g daun mangkokan, iris tipis*)
- 150 g leunca**)
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu, haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tuang santan, didihkan.
- Masukkan ikan tenggiri, masak hingga ikan berubah warna. Tambahkan daun mangkokan, leunca, garam, dan gula. Masak hingga matang. Angkat.
- Sajikan.
Untuk 6 porsi
Advertisement
*)Daun mangkokan: Bentuknya seperti mangkuk dan kerap tumbuh di halaman rumah. Kandungan antiseptiknya menyingkirkan radang.
**)Leunca: Atau ranti. Keluarga terung, berukuran sangat kecil. Mengobati penyakit kulit dan menambah nafsu makan.
