Di atas meja teppanyaki Ironplate, oyster Murotsu Bay yang gemuk dimasak sesaat saja. Teksturnya masih ‘melebur’ di mulut, dipadukan krim parsnip dan chowder di sekeliling.
Course pembuka lainnya termasuk Foie Gras Rosette, yang menyerupai kue kembang goyang, namun diperkaya jelly rosella dan gurihnya peanut butter. Ini enak!
Petualangan rasa berlanjut dengan ikan coral trout yang ‘diungkep’ bersama coarse salt dan kombu. Begitu pisau makan menyentuhnya, daging putih ikannya langsung terbelah dengan mudah, freshness yang tak terbantahkan. Kuah dashi jahe membungkus rasa ikan dengan sempurna, sementara robin tomato meledakkan rasa manis yang cerah (padahal ukuran tomat ini sangat mungil!).
Femina turut mencoba spring chicken dengan sedikit labu Jepang (kabocha), jamur morel, dan keharuman daun sage. Kombinasi ini ibarat menghadirkan kehangatan musim gugur dalam satu suapan memuaskan.
Keistimewaan lainnya adalah Australian Wagyu Misuji Grade 7 yang dipanggang sambil disiram-siram (basting) garlic butter. Jamur truffle Piemonte menyumbang aroma earthy yang memikat, ditemani saus Port-Perigueux yang melengkapi harmoni.
Setelah penyegar palate berupa sepiring buah pir dengan pain perdu, togarashi, camembert, dan madu, hadir Hojicha Mont Blanc. Krim hazelnut, es krim smoked chestnut, dan hojicha-nya berkoalisi membentuk lapisan-lapisan rasa yang menyempurnakan malam.
Menu Autumn Omakase ini hadir hingga akhir Desember 2025 dan menjadi undangan istimewa untuk menikmati interpretasi musim gugur melalui sajian-sajian lezat. Menarik! (f)
Alamat: MD Place 12th floor, Jln. Setia Budi Selatan, Jakarta Selatan
Telp.: 0877 7476 6758
Baca juga:
Positive Vibes Pemenang I Wajah Femina 2025, Nawasi Laisha Ramadhania
Pada 25 Oktober, Babyface Bakal Hadirkan Pengalaman Musik Kelas Dunia
5 Pelajaran Hidup dari Drama A Hundred Memories yang Sebentar Lagi Selesai Tayang
Trifitria Nuragustina
Topic
#ironplatejakarta, #feminaFood, #kuliner