Akhir-akhir ini, kudapan manis chocolate truffle yang menggiurkan terlihat wara-wiri di media sosial. Di balik tampilan ganache berbalut cokelat bubuk yang ‘berkelas’ , ternyata tidak sulit membuatnya sendiri di rumah.  Bahan yang dibutuhkan pun tidak banyak. Yang penting, pilih bahan berkualitas untuk mendapatkan hasil yang baik.
 
Bahan:
225 g dark chocolate, cincang
120 ml heavy cream/ krim kental
1 sdt ekstrak vanilla
45 g cokelat bubuk
 
Cara membuat:
1/ Lelehkan cokelat dengan teknik au bain marie atau ditim di atas air mendidih. Angkat.
2/ Campur cokelat leleh dengan krim, dan vanilla, aduk rata.
3/ Bekukan ganache dalam kulkas hingga mengeras ( minimal 1 jam).
4/ Ambil sekitar 2 sdt ganache, bentuk bola. Dalam tahap ini, kemungkinan besar permukaan bola ganache tidak halus. Ulangi proses serupa pada sisa ganache. Dinginkan kembali dalam kulkas hingga mengeras (30 menit).
5/ Bulatkan kembali ganache hingga berbentuk bolat yang lebih sempurna. Gulingkan bola ganache pada cokelat bubuk hingga menutupi semua permukaannya. Ulangi proses serupa pada semua bola ganache. Sajikan.
 
Tip: melelehkan cokelat juga bisa dengan cara memanaskan krim, lalu campur dengan cokelat cincang. Aduk dengan whisk hingga cokelat larut.


Baca juga:

Baking Challenge! Membuat Kue Sus

Resep Pandan Roll Buttercream

 

---

Topic

#truffle, #cokelat, #dessert

---