Fried Chicken:
800 g fillet paha ayam, belah 2
1 sdm saus sambal botol
2 bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
200 ml susu cair
200 g tepung terigu serbaguna
Minyak sayur, untuk menggoreng
Waffle:
150 g tepung terigu serbaguna
3 sdm gula pasir
1 sdt baking powder
½ sdt garam
2 sdt merica hitam bubuk
3 butir telur ayam, suhu ruang, kocok lepas
75 g mentega, lelehkan
200 ml susu cair, campur dengan 2 sdt cuka, diamkan 3 menit.
Advertisement
1 batang bawang saun, iris tipis
Mentega, untuk mengoles pemanggang waffle
Isi:
Selada Iceberg
Tomat merah, iris tipis
Dijon mustard
Cara Membuat:
1. Fried Chicken: Lumuri ayam dengan saus sambal, bawang putih, garam dan merica. Diamkan selama ± 30 menit.
2. Lumuri ayam dengan tepung terigu. Rendam sebentar dalam susu, lumuri kembali dengan tepung. Lakukan proses serupa pada semua ayam.
3. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Waffle: Campur rata tepung, gula, baking powder, garam, dan merica. Buat lubang di tengahnya.
5. Tuang telur dan susu ke dalam lubang. Aduk menggunakan sutil kayu hingga rata. Tambahkan keju cheddar dan bawang daun. Aduk rata.
6. Panaskan pemanggang waffle. Olesi pemanggang waffle dengan mentega secara tipis dan merata menggunakan kuas atau tisu. Tuang adonan. Masak hingga matang (± 3 menit). Angkat. Ulangi proses yang sama pada sisa adonan. Sisihkan.
7. Ambil 1 buah waffle, susun ayam goreng beserta isi. Tutup kembali dengan selembar waffle. Sajikan hangat.(f)
Untuk: 6 porsi
Resep: Isyana Atiningmas
Foto: Dachri Megantara