Raih hadiah tiga bulan sebagai protégé Chef Alvin Leung di LUMA, Hong Kong! Foto: Dok. The Maverick Academy
Chef Yuda Bustara memenangkan kompetisi masak The Maverick Academy yang tayang di Netflix, mengalahkan tujuh pesaingnya. Reality show ini punya misi mencarikan protégé bagi Chef Alvin Leung untuk LUMA. Ini restoran fine dining yang berkonsep collaboration space bagi para chef bereputasi. Tujuannya, merancang pengalaman santap yang senantiasa baru bagi tamu berkelasnya.
Kiri ke kanan: Yuda Bustara dan Chef Alvin Leung. Foto: Dok.The Maverick Academy
Alvin Leung, chef asli Hong Kong yang berkarier besar di Kanada, juga pembentuk reality show ini (ia juga salah satu juri kompetisi MasterChef Canada). Sebagai restaurateur dengan sejumlah restoran peraih bintang Michelin, ia memahami bahwa pemikiran strategis dalam menjalankan bisnis restoran perlu menjadi bobot yang sama krusialnya dengan kelezatan masakan.
Para juri yang disegani di industri restoran ditempatkan sebagai juri. Ada Pam Soontornyanaki, Chudaree "Tam" Debhakam, Ton Tassanakajohn, Chalee Kader, dan Michael Bonacini.
Kemenangan ini membawa Yuda ke karier baru yang menyegarkan, kembali ke dunia restoran yang sempat dijalaninya sebelum wara-wiri di dunia showbiz kuliner. Unsur Indonesia yang dibawanya ke hidangan kontemporer di Hong Kong mewakili banyak keinginan orang Indonesia. Bikin bangga!
Yuda dan peserta lainnya. Foto: Dok. The Maverick Academy
Di LUMA, Yuda merancang set menu Priceless Lap of Luxuries Around Asia bersama dengan Executive Chef Kasey yang sudah terlebih dahulu ada. Set menu rancangannya seharga HK$1.288 (sekitar Rp2,6jt), dan dijual hingga 10 Februari 2025 itu.
Six-course menu ini terdiri atas Carabinero Gado Gado, Foie Gras Samosa Thoke, Oyster Adobo, Tom Yum King Crab Mochi, Wagyu Beef Tongue with Java Pepper, hingga Chocolate Keluak Creme Brûlée. Signature menu Chef Alvin, yakni Hung Wan Farm - Ping Yuen Chicken with Yi O Rice, turut dijual.
Selamat kepada chef Yuda Bustara. Atas kemenangan ini, Yuda mengatakan, "Saya siap menjadi diplomat bagi kuliner Indonesia."
Jangan lupa tonton 5 episode The Maverick Academy di Netflix untuk melihat perjuangan Chef Yuda menjadi pemenang. (f)
Baca juga:
Dari Terroir hingga Tradisi, Keju Prancis Menyapa Dunia Kuliner Jakarta dan Bali
Natal Lebih Hangat dengan Eggnog dan Glühwein di The St. Regis Bar Jakarta
Dua Brand Ini Barengan Bikin Dubai Chocolate Pakai Cokelat Asli Indonesia!
Trifitria Nuragustina
Topic
#kuliner
