Kampanye Europe Full of Character: Savor Cheeses of France digelar oleh Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (CNIEL) bersama Uni Eropa, mengajak Jakarta dan Bali untuk menggabungkan kelezatan keju Prancis dengan rempah dan selera lokal. 
 
Publik dan pelaku industri restoran di dua kota ini diperkenalkan kepada enam jenis keju unggulan: Emmental, Brie, Camembert, Cream cheese, Fourme d’Ambert, dan Bleu d’Auvergne. Keunikan keju Prancis berasal dari terroir atau kekhasan wilayah penghasil dan variasi pematangan keju. Vong Kitchen di Jakarta dan Léon Brasserie di Bali dipilih untuk mengeksplorasi menu dengan keju-keju ini.
 
Selain itu, workshop diadakan untuk lebih dari 150 mahasiswa kuliner di Academy of Pastry and Culinary Arts (APCA) Jakarta dan Bali Culinary Pastry School (BCPS). Cheesemonger terkenal François Robin diterbangkan dari Prancis, membahas teknik pembuatan keju serta potensi penggunaannya dalam masakan Indonesia dan Asia. Ia juga mendemonstrasikan pembuatan Gougères, choux keju dengan rempah.
 
Beberapa waktu lalu, enam keju ini ‘mendarat’ di kantor Femina dalam bentuk cheese board bervisual cantik, sebagai bagian dari icip-icip. Ada Brie yang bertekstur lembut dan Comté dengan aroma tajam, namun memikat! CNIEL dan Uni Eropa mengusung tiga pesan keunggulan ini selama kampanye:

1/ Terroir dan tradisi:
Ragam wilayah di Prancis memiliki warisan pembuatan keju selama berabad-abad. Keju dipengaruhi faktor alam, seperti iklim dan tanah (terroir). Dari keju lembut khas Normandia hingga keju khas dari Pegunungan Alpen, setiap keju mencerminkan kekayaan terroir dan tradisi Prancis.
 
2/ Keanekaragaman rasa:
Dari Brie yang creamy dengan sentuhan kacang hingga Comté yang kuat, keju Prancis menawarkan beragam rasa yang cocok untuk segala selera.
 
3/ Variasi tekstur:
Dari Fromage Blanc yang segar hingga keju matang, keju Prancis memenuhi beragam preferensi tekstur.
 
"Saya melihat tren penggunaan produk gourmet, seperti keju Prancis, semakin populer dalam resep tradisional Indonesia," kata Agung, seorang chef di Jakarta.
 
Vesya, mahasiswa dari BCPS, menambahkan, "Konsumen lokal semakin berani mencoba hidangan baru, terutama dengan keju Prancis, seperti blue cheese, yang semakin digemari dalam hidangan fusion." Coba, yuk! (f)

Baca juga
Tren Tea Blend di Luar Negeri, Indonesia Sedang Menyusul? 
Menanam Microgreens Bisa Jadi Hobi Baru
Hwangnam-Ppang, Kue Korea yang Mirip Bakpia Jogja
 

Siti Laela Malhikmah

---

Topic

#kuliner

---