Beef Wallenbergare dan Baked Salmon. Foto: Dok. IKEA Indonesia
Bagi para pencinta gaya hidup sehat, sepotong salmon sering kali menjadi andalan, entah itu disajikan di atas salad bowl atau dipanggang dengan lelehan mentega.
Namun, di balik daging merah mudanya yang menyumbang asupan protein bagi lebih dari tiga miliar orang di dunia ini, ada realitas yang mendesak: Sepertiga stok ikan global tersebut saat ini sedang dieksploitasi secara berlebihan.
Mengambil momen World Ocean Day pada 8 Juni silam, IKEA Indonesia menggandeng Marine Stewardship Council (MSC) untuk mendefinisikan ulang cara kita menyantap hidangan laut lewat sebuah molecular gastronomy experience bersama Chef Andrian Ishak di IKEA Alam Sutera.
Melalui keajaiban kuliner berbasis sains, chef yang memiliki restoran Namaaz Dining ini mendemonstrasikan bahwa bahan pangan yang didapat dengan cara beretika mampu menghasilkan ledakan sensoris yang jauh lebih kaya di dalam mulut.
Chef Andrian Ishak. Foto: Dok. IKEA Indonesia
Sang chef memberikan sebuah refleksi yang jujur; jika kita tidak menjaga ekosistem laut dari sekarang, dunia kuliner berisiko kehilangan banyak sekali bahan baku hebat di masa depan.
Di sinilah kehadiran ikon stiker biru MSC pada kemasan seafood memegang peranan penting sebagai ‘lampu hijau’ bagi gaya hidup mindful eating kamu. Tanda tersebut menjamin bahwa ikan yang ada di piringmu ditangkap tanpa merusak populasi habitatnya, dan memiliki sistem traceability (keterlacakan) rantai pasok yang amat ketat.
Kabar baiknya, kebiasaan baik ini sudah diterapkan oleh IKEA lewat penggunaan salmon bersertifikasi MSC pada lini produk beku di Swedish Food Market, hingga menu-menu di restoran mereka seperti Smoked Salmon dan hidangan terbarunya, Baked Salmon with Butter Rice and Garlic Sauce. Bahkan, lini Fish and Chips di restoran hingga Fish Bun di Swedish Bistro pun telah menggunakan ikan bersertifikasi ASC serupa.
Selain hidangan salmon, menu non-seafood terbaru IKEA juga diperkenalkan di acara ini, yakni Beef Wallenbergare with Mashed Potato, Lingonberry & Gravy. (f)
Baca juga:
Qatar Airways Sajikan Koktail Racikan Pemilik World’s Best Bar 2025
BrookFarm Almond Run 2026 Siap Digelar Agustus Nanti di GBK
Dari YouTube ke Box Office Global, Curry Barker dan Kane Parsons Menyutradarai Dua Film Horor Terlaris Tahun Ini
Trifitria Nuragustina
Topic
#feminaFood, #kuliner
