Ketika pengusaha asal Singapura Christina Ong membuka hotel pertamanya di London pada tahun 1993, The Halkin, ia membawa serta kecintaannya terhadap kuliner yang terinspirasi tempat-tempat yang paling ia sukai selama perjalanannya di industri mode.

Dua tahun kemudian, restoran The Halkin di bawah Chef Stefano Cavallini menerima bintang Michelin pertamanya.  
 
Seiring berkembangnya jaringan COMO Hotels and Resorts, yang kini memiliki 18 properti di seluruh dunia, dari Burgundy hingga Bhutan, para chef yang bekerja sama dengannya pun semakin luas. 

Dalam 10 tahun terakhir, telah hadir delapan kolaborasi restoran Como di Singapura dengan chef ternama seperti Jean-Georges Vongerichten dari New York, Massimo Bottura dari Italia, Masaru Seki ahli tempura dari Osaka, dan Malcolm Lee, chef dengan spesialiasi masakan Peranakan.      
Hasil dari hubungan luas inilah yang menginspirasi Christina untuk merangkumnya dalam buku masak terbaru berjudul COMO Simple.

Dibuka dengan pengantar dari Christina, buku ini menampilkan resep favoritnya yang telah disederhanakan agar mudah diikuti oleh pemasak rumahan. Buku ini turut disusun bersama Daniel Moran, Vice President Culinary Como dan Amanda Gale, Group Director of Culinary Como. 

Koleksinya mencakup salad, sup, olahan daging dan ikan, sharing plates, dan favorit anak-anak. Contohnya, kari khas India di resor COMO Maldives, pasta segar ala Toscana, nasi goreng dari Bali, burger Como yang terkenal, hingga lobster biryani. Ada juga interpretasi street food Bangkok, serta hidangan langka dari kerajaan Thailand. 
 
"Kecintaan saya terhadap memasak berasal dari kenangan manis bersama nenek saya di dapur keluarga di Singapura," cerita Christina.   
 
Untuk peluncuran Como Simple di Indonesia, Como Group berkolaborasi dengan MODENA Culinaria. Para chef andal dari Modena bergabung bersama Daniel Moran dan Chef Giovanni Luca Di Pirro dari La Torre di Como Castello Del Nero untuk menampilkan hidangan yang diangkat dari buku. 
 
Di Indonesia, Como Simple dijual di Como Uma Canggu, Como Uma Ubud, dan Como Shambhala Estate. (f)

Baca juga: 
Rayakan Cinco de Mayo, CasaLeña Kenalkan Rasa Mewah Amerika Latin
Di Citadines Rochor Singapore, Sentuhan Budaya India Melengkapi Pengalaman Menginap
Terinspirasi French Riviera, Rangkaian Menu Baru J.J.A Menghadirkan Perjalanan Kuliner Elegan
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#kuliner, #comoShambalaEstate

---