Es krim jadi camilan atau dessert yang cocok untuk cuaca saat ini.

Sejarah es krim memang memiliki akar yang cukup panjang dan melibatkan berbagai peradaban di berbagai belahan dunia.

Meskipun banyak yang mengaitkannya dengan budaya Barat, sejarah menunjukkan bahwa konsep es krim telah ada sejak zaman kuno dan berasal dari berbagai tradisi di Asia.

Awal mula di Tiongkok

Jejak es krim dapat ditelusuri hingga Dinasti Tang di Tiongkok, sekitar abad ke-7 hingga ke-10 Masehi. Pada masa itu, para kaisar Tang dikabarkan menikmati minuman es yang disajikan dengan campuran susu dan buah beku. Meskipun belum bisa disebut es krim dalam bentuk modernnya, ini menunjukkan bahwa konsep pendinginan makanan yang lezat sudah dikenal di Tiongkok masa lalu.

Pengembangan di Timur Tengah dan Eropa

Penggunaan es untuk mengawetkan makanan dan minuman juga ditemukan di berbagai budaya Timur Tengah dan Eropa kuno. Para bangsawan dan orang kaya di Timur Tengah sering membuat minuman es dengan menggunakan salju dari pegunungan yang dicampur dengan buah-buahan dan sirop manis.

Pengembangan es krim modern seperti yang kita kenal sekarang dimulai pada abad ke-17 di Eropa. Di Italia, gelato (jenis es krim Italia yang lebih kental dan lembut) mulai populer di kalangan bangsawan dan kemudian menyebar ke negara-negara Eropa lainnya.

Peran penting Amerika

Amerika Serikat memainkan peran penting dalam popularitas dan komersialisasi es krim.

Pada abad ke-18, imigran Eropa membawa resep gelato ke Amerika, dan pada abad ke-19, industri es krim mulai berkembang pesat di sana. Augustus Jackson, seorang Afrika-Amerika, dikenal sebagai "Bapak Es Krim Amerika" karena kontribusinya dalam mengembangkan teknik pembuatan es krim yang lebih halus dan enak.

Ke Indonesia via Belanda

Di Indonesia, es krim diperkenalkan oleh bangsa Balanda yang kala itu menduduki Indonesia. Sama seperti di Eropa, hanya bangsa Belanda dan para petinggi yang bisa menyicipinya. Ice Cream Saloon menjadi toko es krim pertama ydi kota besar seperti Jakarta, Bogor, Bandung, Malang, dan Surabaya.

Karena untuk mencicipi es krim sangat mahal harganya, masyarakat kalangan bawah kemudian membuat ‘tiruan’ es krim dengan membuatnya dari santan. Konsep inilah yang sekarang kita kenal sebagai es puter. (f)