Sebelum padi dikenal, sorgum adalah pangan harian nenek moyang. Sorgum kini terlupakan, hanya ditanam dengan tujuan utama tanaman pengalih hama dan pakan ternak. Padahal, sorgum membantu mencegah kanker dan diabetes. Bentuk tepung ini dipasarkan salah satunya oleh Nurul Haida, Maria Stephanie, dan Dadang Anggartama di bawah label Alu Lumpang. Tekstur tepung memudahkan dalam pembuatan roti, menggantikan hingga 60% penggunaan tepung terigu. Pembuat roti artisan yang terkenal di tengah komunitas sehat Yogyakarta ini menggunakannya untuk mengurangi kadar gluten dan meningkatkan kandungan serat. Olah sebagaimana umumnya pembuatan roti.
Info Belanja:
Alu Lumpang ((Rp20.000/500 g): Instagram @letusee.yk atau di bazar sehat
