Mikail Jasin (kiri) dan Georgius Teja. Foto: Femina
Kini, pengalaman menikmati kopi turut menjadi bagian dari eksplorasi gaya hidup. Salah satu destinasi yang menawarkan perspektif berbeda ini adalah Omakafé, besutan 2024 World Barista Champion, Mikael Jasin.
Setelah sempat vakum di lokasinya di BSD City yang dibuka tahun 2023, Omakafe resmi berpindah ke Senopati, Jakarta Selatan. Dibukanya tempat minum konseptual di kawasan yang menjadi epitome gaya hidup urban ini langkah strategis yang ditunggu-tunggu para fans.
Omakafé di lokasi terbarunya dirancang menghadirkan tiga pengalaman yang berbeda.
Area utama berupa empat kursi omakase memungkinkan interaksi yang lebih dekat antara tamu dan tim peracik minuman.
Bagi yang ingin lebih santai, tersedia area berdiri untuk menikmati ragam filter coffee. Sementara itu, area luar jadi tempatnya menyesap berbagai minuman signature yang berganti secara musiman. Format yang tdak mengharuskan tamu mengikuti seluruh rangkaian omakase ini memungkinkan publik yang sedang berada di kawasan sekitar menikmati Omakafé dalam kunjungan yang lebih singkat, walau tetap terkurasi.
Set "Cocoa" (kiri) dan beberapa minuman signature. Foto: Dok. Omakafe
Season 6: Roots mengeksplorasi makna tetap terhubung dengan akar budaya meski seseorang hidup di berbagai kota, negara, maupun lingkungan yang berbeda. Ømatcha jadi inovasi terbaru yang melengkapi tiga pilar utama pengalaman Omakafé, yaitu "Coffee", "Cacao", dan "Ømatcha".
Ømatcha mengambil inspirasi dari ritual penyajian matcha, namun menghadirkan rasa, aroma, dan warna yang didominasi moringa dan daun pandan. Racikan ini mendasari minuman dalam set "Ømatcha" yang terdiri dari DOA Wedang, Temu Mangga, Matcha Soda, dan DOA Matcha. DOA merupakan resep signature dari perpaduan susu sapi, susu oat, dan susu kacang mede.
Sementara set "Coffee" menggunakan kopi excelsa Sukawangi yang aroma dan rasanya dihadirkan dalam bentuk filter coffee. Lalu, seduhannya berkembang menjadi kreasi seperti DOA Vetiver, Wedang Noodle—perpaduan filter coffee, pandan, jahe, vanilla, dan DOA noodle yang unik—hingga Torch Ginger.
Set ketiga bertajuk "Cacao" mengandalkan cokelat dari Desa Mande. Cokelat tersebut menjadi basis dari minuman Cacao Tea, Bali Barley, Cacao Vodka & Caviar, hingga DOA Cacao.
Riset menu masih senantiasa dilakukan bersama Georgius ‘‘Odi' Teja, yang telah bersama Omakafé sejak di lokasi pertamanya. Dorongan untuk bergerak berani dan tekun dalam berurusan dengan bahan baku tahun lalu memberangkatkan Odi ke prestasi bergengsi, yakni menjadi 2025 World Coffee in Good Spirits Champion.
Season 6: Roots terasa seperti perjalanan yang pelan, intim, namun penuh kejutan. Pengalaman ini membuktikan bahwa ketika bahan lokal diberi ruang untuk tumbuh bersama kreativitas dua sosok mumpuni di dunia minuman, hasilnya bukan hanya sajian yang layak dinikmati, tetapi juga cerita yang akan terus dikenang jauh setelah gelas terakhir kosong. (f)
Trifitria Nuragustina
