SCUSA
AYANA Segara Bali
Jl. Karang Mas Sejahtera, Jimbaran, Bali, Indonesia
Telp: (0361) 702222
Jam buka: Dimulai dari 18.00 WITA
Kawasan AYANA Estate mengumumkan hadirnya SCUSA, restoran Mediterania di hotel AYANA Segara Bali. Hotelnya sendiri juga baru saja dibuka November lalu, menawarkan 197 kamar dan suite yang modern di antara taman rimbun menghadap ke Teluk Jimbaran,
Dirancang oleh studio terkenal P49 DEESIGN, SCUSA hadir dengan ruang makan indoor-outdoor sarat aksen putih dan biru. Spot menarik lainnya, area piazza dengan air mancur bergaya Italia. Restoran yang buka tiap jam makan malam ini membawa pesona pedesaan Mediterania.
Sebagaimana yang tercantum pada rilis pers, SCUSA menonjolkan bahan lokal karena kesegaran menjadi utama, sebagaimana filosofi masakan Mediterania. Sebagiannya menggunakan bahan baku dari AYANA Farm yang sempat femina kunjungi beberapa bulan lalu.
Dari daging panggang yang lezat dan seafood, hingga pasta, sup, dan salad, setiap hidangan merayakan cita rasa bahan-bahan segar. Sang chef, Umberto Sbardella, telah mengenyam pengalaman dapur di Italia, negara asalnya, serta di UEA.
Menu-menu patut coba antara lain Stuffed Calamari with Sauce Vierge and Confit Tomato, Mackerel in Carpione with Garden Vegetables and Mitrus mayo, dan favorit pribadi Chef, Pappardelle with Lamb Ragout with Pecorino Fondue and Sage. Temani dengan wine dari koleksi new world dan old world yang ada.
SCUSA juga menjagokan cocktail yang melibatkan warna lokal. Misalnya, Pang Cang Kene dengan perisa mangga, markisa, sirsak, dan rempah-rempah dari Bali.
Rekomendasi lainnya adalah Scusa Ginger Splash dengan vodka, jeruk, madu, jahe panggang dan buah-buahan,
“SCUSA, dengan hidangan tradisional Mediterania dan suasananya yang santai, siap untuk menjadi andalan pengalaman bersantap di AYANA,” kata Maurice Fahey, Direktur F&B untuk kawasan AYANA Estate. Sebagai destinasi bersantap ke-26 di kawasan seluas 90 hektare, SCUSA siap menyusul popularitas Rock Bar. (f)
Baca juga:
La Ode, Jebolan MasterChef, Ajak Makan Ikan Sambil Jaga Ekosistemnya
Mau Bisnis Bakso dari Rumah? Ini Kiat Sukses Meraciknya
Hits di Kalangan Penjual Kue, Choux au Craquelin
Trifitria Nuragustina
