Raffles Bali berkirim berita manis kepada Femina dengan mengumumkan kolaborasi antara restoran Rumari milik resor mereka dengan ESA dari Jakarta.
 
Chef Gaetan Biesuz dari Rumari melanjutkan serial Rumari and Friends dengan berbagi dapur bersama Aditya Muskita, chef yang sedang menyegarkan jagat F&B Jakarta melalui new Jakarta cuisine ala ESA.

ESA di SCBD Park, Jakarta, didirikan oleh Chef Aditya yang pernah mengasah ilmunya di Mozaic, Room4Dessert (Bali), Daniel Boulud di Singapore, dan Relæ di Kopenhagen. Sebelumnya ia memimpin Attarine Jakarta yang menjadi salah satu pelopor masakan progresif di luar konsep fine dining. ESA turut dibangun bersama ahli operasional F&B, Jessica Eveline dan penulis kuliner penuh wawasan, Kevindra Soemantri. 
Acara bertajuk Two Masters, One Legacy akan digelar pada 13-14 Juni 2025, dilanjutkan dengan kehadiran Chef Gaetan di ESA pada 5-6 September 2025. Kolaborasi ini menyatukan dua perspektif kuliner berbeda: Pendekatan Rumari terhadap bahan-bahan yang terinspirasi tropis Bali, dan masakan ESA yang membawa warna semarak Jakarta. 
 
Chef Gaetan kian aktif mengusung gelombang baru talenta lokal, setelah lebih sering menghadirkan chef internasional untuk pop-up di Rumari.

Kolaborasinya dengan ESA tak sekadar memajukan nama-nama chef progresif Indonesia, tapi juga menebar inspirasi di tengah industri F&B Tanah Air yang sedang bersemi apik. (f)

Baca juga: 
Rayakan Cinco de Mayo, CasaLeña Kenalkan Rasa Mewah Amerika Latin
Di Citadines Rochor Singapore, Sentuhan Budaya India Melengkapi Pengalaman Menginap
Terinspirasi French Riviera, Rangkaian Menu Baru J.J.A Menghadirkan Perjalanan Kuliner Elegan
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#kuliner, #fineDiningBali, #fineDiningJakarta

---