Jl. Cipete Raya No.12C, Jakarta Selatan
Telp: 08119711660
Jam buka: 10.00 – 22.00 WIB
Seiring selera warga urban yang berkembang, standar kepuasan bergeser.
Di restoran all-you-can-eat (AYCE) yang kian berkualitas misalnya, jenis daging pertimbangan penting. Alih-alih bersantap karena volume dan harga yang kelewat ekonomis, para foodie yang makin cerdas memuaskan indra cecap dengan daging-daging dengan skor prima. Apalagi bila disertai side dish nan menarik, ini lebih memanjakan selera!
Femina menemuinya di Shabu Siy, sebuah Japanese restaurant penyaji shabu-shabu and grill (yakiniku) concept.
Didirikan oleh sekelompok wanita aktif, tampilan restoran AYCE ini lebih bersolek. Langit-langitnya tinggi, didekorasi kain-kain biru yang cantik, berteman aksen kayu. Begitu zen. Kontras dengan suasana resto AYCE yang jamak disesaki mereka yang kalap makan.
"Restoran yang lebih berbentuk kompleks ini nantinya akan dilengkapi coffee shop di area taman belakang," ujar salah satu pendiri, Mariska Wicaksono. Akan tambah seru, seperti street market di Jepang.
Dari Saikoro Hingga Rosu
Siap bersantap yakiniku?
Opsi daging sapinya ada daging misuji, karubi, hire (steak tender), cube tender, saikoro, hingga rosu.
Rosu misalnya, potongan dari bagian punggung hingga leher dengan ciri khas rasa daging yang intens, diselingi marbling yang halus. Sementara karubi punya rasa ‘manis’ yang tipis. Dua-duanya menawan, sama-sama buttery bila Anda pandai membakarnya hingga medium rare saja. Juiciness daging dan tekstur lembutnya perlu tetap mencuat saat dilahap.
Lain lagi misuji, potongan daging di belakang tulang belikat. Langka karena hanya ada sedikit pada tiap ekor sapinya. Sangat umami!
Padu padannya tergantung paket yang dipilih, yakni Regular atau Premium. Ada juga ragam yakitori, lho!
Khusus Premium dan Combo, dagingnya akan dibawakan oleh pramusaji. Sementara untuk Regular, Anda bebas mengambil dagingnya dari buffet chiller.
Pilihan terbaik dan komplet, yakni Premium Combo, dijual seharga Rp325.000 per orang dewasa. Harga berbeda berlaku untuk anak-anak (100-140 cm) dan lansia (60 tahun ke atas).
Siap beranjak ke shabu-shabu?
Pilih dulu kuah yang disuka. Ada kuah Sukiyaki, kuah kolagen Mizutaki (dan versi pedasnya), atau Konbu.
Pilihan dagingnya dalah SIY Meat, Shabu, dan Suki. Pada versi Premium Combo, ditambah varian daging misuji. Memuaskan! (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad
Trifitria Nuragustina
