Sushi yang makin marak dijajakan di resto kecil beberapa tahun belakangan ini umumnya terinspirasi dari ide mengonsumsi sushi tanpa membuat kantong jadi tipis. Hal ini pula yang membuat (alm) Mahara Radiya dan Mahara Rhaditya mantap membuka Sushi Den, warung sushi kasual yang mengambil lahan di sebuah teras rumah di Bandung, dua tahun silam. Kedainya tak berdinding, sehingga angin semilir menemani tamu yang asyik makan sushi di meja tatami. Walau bukan sebuah resto besar, kebersihannya terjaga karena dapur dikonsepkan terbuka. Anda dengan leluasa bisa melihat koki yang sedang serius menggulung sushi.
Berbekal pengalaman training di hotel semasa kuliah, dua saudara kembar ini menyajikan fusion sushi, yakni menggabungkan bahan-bahan Jepang, Barat, bahkan Indonesia. Resep yang kreatif menjadikan pilihan sushi-nya makin meriah.
Mau tahu contoh kreasinya? Penggemar salmon wajib mencoba Chezzy Salmon, yaitu sushi salmon yang diberi topping keju mozzarella yang meleleh. Ada juga Hitokiri, yaitu kombinasi 4 jenis sushi: sushi salmon, sushi ayam, sushi tuna, dan sushi sayuran. Disajikan menggunakan hotplate, sehingga sushi terhidang dalam keadaan panas dan ada sedikit aroma bakar! Menu ini mewakili cita rasa fusion yang melibatkan bumbu Indonesia. Dalam sushi ayam dan tuna, terselip bumbu dasar merah (campuran cabai, bawang merah, dan bawang putih) yang membuat rasanya jadi unik.
Jika biasanya ocha mengiringi sushi, cobalah minuman dingin segar Dragon Blood, yang terbuat dari campuran sirop stroberi, jeruk nipis, soda, atau Butternut Coffee, minuman kopi dan es krim rasa vanili yang bertabur kacang cincang.
Selain berhasil membuat sushi jadi makanan ‘rakyat’, Sushi Den juga jeli memenuhi tipikal keinginan makan orang Bandung yang selalu haus dengan kreasi makanan lezat!
Lokasi: Jl. Hariang Banga No.8. Bandung. Telp: (022) 91810721. Jam buka: 11.00 – 22.00 WIB. Harga: Rp7.000 – Rp60.000. Suasana: Selalu ramai kala weekend.
Valentina Limbong
