Renaldo’s, sebuah toko kue waralaba dari Singapura, hadir mengkhususkan diri dengan menyajikan apple strudel. Pastry khas Austria berisi potongan apel bergula dan berbumbu kayu manis ini banyak ditemui di Asia dalam versi modifikasi. Menggunakan kulit dari puff pastry untuk menggantikan versi klasik yang sejatinya menggunakan selapis adonan sangat tipis. Perhatian khusus diberikan pada pemilihan bahan. Karena strudel memiliki komposisi sederhana, hanya puff pastry dan custard, karenanya mulai dari vanilla, cream, hingga mentega dipilih hanya yang merupakan jenis berkualitas. Puff pastry diracik setiap harinya, bukan versi siap pakai di pasaran yang biasa dibekukan berhari-hari.
Lapis demi lapis pastry ini mengembang sempurna, menciptakan lapisan renyah berwarna keemasan yang menggugah selera. Cicipi Apple & Cinnamon Strudel, andalan berupa tiga lapis puff pastry berisi vanilla custard dalam taraf kemanisan yang ‘sopan’. Wangi vanilla lalu diajak bersimfoni dengan potongan apel nan lunak. Hmm, tekstur renyah dan lembut berkelindan di mulut.
Jajal Happy Stick untuk kue yang lebih ringan. Ini merupakan puff pastry yang dijadikan sandwich yang menangkup selai blueberry. Rasa masamnya diredam dengan sedikit vanilla custard.
Tak punya banyak waktu? Tak perlu khawatir, Renaldo’s juga melayani pesan antar. Puff pastry-nya pasti masih renyah, takkan lembek, meski isiannya custard ataupun selai, karena semua krim dioles mendadak saat Anda pesan. (RAN)
Lokasi: Kuningan City, LG #123, Jl. Dr. Satrio, Jakarta. Telp: (021) 30480551. Harga*): Rp10.000-Rp180.000. Jam buka: 10.00–22.00 WIB. Suasana: Tanpa tempat duduk. Lebih cocok untuk take away.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.
Maharani Djoeir
