Hasrat Yusuf Muhammad Martak untuk menghadirkan kuliner Timur Tengah akhirnya terwujud. Penggemar wisata kuliner itu mendirikan Larazeta, dan menyandingkannya dengan sebuah galeri. Ia memang juga pengoleksi benda antik. Hal yang membuat ruangan sarat perabot etnik.
“Kata Larazeta adalah rangkuman dari empat nama putri saya: Lola, Raedah, Zelin, dan Qintha,” katanya. Paling nikmat duduk di karpet, sembari menikmati welcome drink yang terdiri atas Arabic Black Tea, Morocco Mint Tea, atau Zanzabil/Ginger Coffee. Apa pun pilihan Anda, akan didampingi kurma dari Madinah.
Selanjutnya, buka dengan Idam Musyakal, yakni potongan kentang, buncis, wortel, kembang kol, dan daging sapi dengan aroma rempah yang kuat. Daftar rempahnya panjang, di antaranya biji adas manis, pala, sumac (pewarna alami dari bunga sumac Afrika), lada, saffron, dan kunyit. Paling pantas dicocol sobekan roti pita.
Sajian lain Ruz Mahdi bil Lahm juga memikat. One dish meal khas Yaman, dari beras basmati dan daging kambing muda atau daging ayam. Butiran nasinya pulen, dimasak bersama kaldu, rempah, dan jus dari potongan daging yang dimasak bersamaan dalam teknik tandoor (ditanak dalam sebuah oven tradisional di dalam tanah menggunakan kayu bakar).
Pelengkapnya istimewa, yakni salata hara, sejenis saus cair dari tomat merah atau hijau.
Um Ali menutup ini semua. Dessert hangat khas Mesir ini adalah pastry nan lembut, karena dimasak bersama susu berbumbu kayu manis. Bagi penyuka milk shake gaya Timur Tengah, ada pula Bil Tamer, yang manisnya diperoleh dari kurma.
Lazareta nampaknya bisa memikat kalangan penyuka makanan sarat rempah. Bersantap di restoran bernuansa tradisional juga tak banyak ditemukan di ibukota. Yusuf telah memperlihatkan kita cara lain bereksplorasi kuliner, di tengah gempuran tren bistro-bistro bermenu comfort food ala Barat. (f)
Alamat: Jl. Tebet Barat Dalam Raya No.17, Jakarta Selatan.
Telp: (021) 8295553. Jam buka: 10.00 – 22.00 WIB.
Harga*): Rp10.000-Rp135.000 (belum termasuk 6% pelayanan dan pajak 10%).
Suasana: Empat lantai dengan ruang berhiaskan kain tenun khas Timur Tengah. Terdapat pilihan meja makan dan lesehan yang nyaman dan mewah.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.
FOTO: AS.
