Keberanian dalam menggunakan bumbu rempah ke dalam tiap masakannya membuat kuliner daerah ini selalu memikat. Tak hanya bagi para kawanua (masyarakat asli Manado), warga daerah lain pun kerap mengidolakan. Terbukti dengan menjamurnya rumah makan yang mengusung menu-menu dari ujung utara Sulawesi itu. Tak hanya di kaki lima, tapi juga mudah dijumpai di pusat perbelanjaan modern, salah satunya Maimo.
Tidak seperti masakan Manado asli yang didominasi rasa pedas, cita rasa yang ditawarkan di tempat makan ini cukup ‘membumi’ dengan lidah banyak orang. Kuat rempah, namun tidak terlalu pedas, seperti yang tergambar pada menu Tude Bakar Rica miliknya.
Ikan tude atau ikan kembung banjar dibakar dengan sambal rica yang terbuat dari racikan cabai rawit, goraka atau jahe, dan bawang merah. Nikmat bila disantap bersama Rica Rodo, yakni tumis pedas dari jagung muda, terung, dan kacang panjang. Semerbak daun jeruk dan serai mampir dalam tiap suapan.
Cakalang Pampis atau ikan cakalang yang disuwir halus dan ditumis bersama bawang merah, serai, serta cabai rawit merah menjadi menu jawara berikutnya. Jangan lupa, aduk rata cakalang dengan nasi sebelum Anda menyantapnya!
Sebagai peluruh lemak di lidah, cicipi Gohu, rujak pepaya yang pedas-asam-manis. Sekadar ngopi atau ngeteh sambil mencicipi kue-kue khas, seperti Apang Coe (kue apem) atau Panada yang gurih-manis, jadi pilihan jitu untuk menyudahi acara santap.
Alamat: FX Lifestyle X’enter, Lt.2 Unit 15, Jl.Jendral Sudirman, Jakarta Selatan. Telp: (021) 25554557. Jam buka: 10.00-22.00 WIB. Harga*): Rp10.000-Rp40.000/porsi (belum termasuk pajak dan pelayanan 15%). Suasana: Modern dalam sentuhan hitam-merah yang tegas.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.
BLI
FOTO: VL.
