Hotel Shangri-La Jakarta memang tak salah memilih chef Benson Fok Ping Kong sebagai Executive Chinese Chef di Shang Palace. Bagaimana tidak, pria asal Hong Kong ini sukses sebagai delegasi kuliner Kanton yang memang merupakan spesialis di Shang Palace di seluruh Hotel Shangri-La di dunia. Singkat kata, chef Benson sukses dalam mengirim pesan kelezatan kuliner Kanton. Semuanya enak! Tangan terampilnya sudah pasti menjadi rahasia kelezatan tiap sajian yang keluar dari dapurnya.
Dimulai dari Poached Fresh Lobster with Tropical Fresh Fruit Salad. Butuh perhatian khusus untuk memastikan lobster direbus perlahan dengan tingkat kematangan yang presisi. Hasilnya, daging lobster masih manis dan lembut, lalu dipadukan dengan salad buah yang sausnya tidak mengganggu kelezatan alami dari daging lobster, yummy!
Aroma dari Pi Pah Bean Curd with Crab Meat and Crab Roe, tampaknya jadi magnet di sini. Adonan tahu goreng tak sekadar lembut, tetapi juga garing meski disiram kuah kuning pucat dari campuran daging dan telur kepiting yang kental dan harum. Ini namanya sajian gurih pembelai lidah.
Pan Fried Enoki Mushrooms and US Beef Tenderloin Rolls in Black Pepper Sauce juga tak kalah memukau. Irisan tipis daging tenderloin menggulung jamur enoki. Lembut, garing, pedas,dan basah. Terbayang, kan pada sensasinya yang begitu kaya?
Sebagai sajian pamungkas, Benson siap memanjakan Anda dengan sajian manis, Chilled Lemongrass Jelly with Lime Sorbet, agar-agar serai dikucuri saus manis yang ringan. Kulum bersama lime sorbet agar cita rasanya maksimal. Semua sajian ini benar-benar memanjakan lidah dan juga perut!
VL. FOTO: DENNIE RAMON.
Alamat: Kota BNI JL. Jend. Sudirman Kav. 1, Jakarta. Telp: (021) 29229999. Jam buka: 11.00-15.00 WIB (lunch), 18.00-22.30 (dinner). Harga*): Rp38.000-Rp1.080.000. Suasana: Interior bergaya Cina yang sangat kental.
*Harga dapat berubah sewaktu-waktu. Cek sebelum bersantap.
