Resto sushi yang terkenal di Cibubur membuka cabang ke-4 di area Alam Sutera. Di wilayah yang sedang berkembang pesat dengan ragam tempat makan ini, Umaku Sushi-Alam Sutera meneruskan reputasi baik tiga ‘kakak’ terdahulu sebagai resto yang menjaga konsistensi. Tak lupa juga, memasang harga yang aman bagi kantong mayoritas orang.Pemerhati proses gulung-menggulung sushi, bisa mengambil duduk di sepanjang meja kerja para koki. Memperhatikan daging segar salmon yang diiris tipis, nori dan nasi pulen yang dirapikan agar menjadi sebuah sushi yang cantik adalah aktivitas pemanja mata. Seperti dekorasi Umaku Sushi lain, tempat ini juga terasa intim berkat lahan yang tak terlalu besar (± 50 tamu).
Sake Aburi Salmon jadi incaran pertama. Salmon segar dimatangkan dalam teknik pan-seared, dan dibumbui dengan sake. Dimasak, namun dagingnya masih tetap lembut. Rasa manis menyapa kalem lewat terdeteksinya rasa mirin sebagai bumbu perendam.
Volcano selanjutnya menyapa. Kejutan rasa datang dari salmon yang terselimuti mayones. Mayones yang ‘ditembak’ dengan blow torch membuatnya punya nilai lebih. Aroma smoked terasa lebih eksotis.
Lain lagi ceritanya untuk Moriawase. Berisi 5 hingga 8 jenis sushi maupun sashimi. Pilihannya tergantung pada tingkat kesegaran terbaik dari seafood yang tersedia setiap harinya. Namun, umumnya terdiri dari salmon, toro (ikan tuna), dan hotate (kerang simping). Berteman setia dengan wasabi dan acar jahe Jepang, tentunya.
Sebagai sebuah konsep yang bermula dari tangan dingin seorang anggota senior di komunitas makan Jalansutra, femina tahu betul bahwa makan di sini adalah sebuah momen yang tak boleh terlewatkan. (RAN)
Lokasi: Komp. Alam Sutera Town Center Blok E10 No. 9, Tangerang. Telp: (021) 94381163. Jam buka: 12.00-15.00 WIB & 17.00–22.00 WIB. Harga*): Rp11.000 – Rp59.000. Suasana: Warung sushi sederhana dengan open kitchen.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap
