Siapapun dibuat penasaran akan Hainanese Chicken Rice milik Tian Tian Hainanese Chicken Rice di Singapura. Selain tentunya lezat, ini gerai yang pernah terpilih oleh rakyat Singapura untuk ditandingkan dengan chicken rice racikan Gordon Ramsay dalam adu masak akbar sekian tahun lalu. Dalam ajang yang mengkampanyekan street food Singapura itu, chef dunia itu tentunya kalah telak!
Kelezatan chicken rice dari resep temurun keluarga Foo Kui Lian, juga diakui penulis kuliner, Anthony Bourdain. Setiap harinya Foo Kui Lian beserta keluarga melayani barisan pengunjung yang rela mengantre. Ada yang bertugas memporsikan nasi Hainan ke piring dan ada yang bersigap memotong ayam matang. Pengatur barisan pengunjung pun ada!
Ada dua jenis pilihan daging ayam yang sama legitnya. Untuk rasa orisinal dari potongan daging ayam hainan berserat lembut, pilih versi rebus. Namun jika suka dengan kerenyahan dari kulit ayam, ada pilihan yang dipanggang. Taburan daun ketumbar dan irisan daun bawang turut menyumbang rasa.
Seporsinya, selain potongan ayam berempah namun tetap light di lidah, ada nasi yang ditanak bersama kaldu dari rebusan ayam yang ditambahkan jahe, bawang putih dan batang bawang. Kaldu itu menghasilkan warna nasi yang kekuningan. Gurih beraroma!
Sebagai pendamping, kaldu bertabur daun bawang, potongan mentimun, kecap manis, serta sambal dari rebusan cabai rawit merah, bawang putih dan jeruk nipis. Agendakan dalam wisata kuliner Anda selanjutnya.(AS)
Alamat: Maxwell Food Centre, kios #10, Maxwell Road, Singapura. Telp: (+65) 9691 4852. Jam buka: Selasa-Senin 11.00 – 20.00. Harga*): USG 3,50. Suasana: Pujasera ramai pengunjung.
*)Harga dapat berubah sewaktu-waktu. Cek sebelum bersantap.
