Tak kenal, maka tak sayang. Ungkapan ini harus ditanamkan saat Anda mencoba jelajah rasa kuliner baru. Misalnya saja rasa Sichuan. Masakan dari negeri Tirai Bambu ini berbeda karakter jika dibandingkan masakan dari wilayah lainnya. Lebih ‘berani’, rempah berlimpah, dan pedas. Di Jakarta, tak banyak resto yang menyajikan kuliner khusus daerah Sichuan. Jika Anda sedang berpelesiran ke daerah pecinan di ibu kota, Sichuan Palace adalah tempat tepat untuk berkenalan dengan rasa Cina sebelah barat daya ini.
Aroma rempah yang menohok disertai dengan limpahan mala atau yang lebih populer dengan nama Sichuan pepper (merica Sichuan) menjadi wangi yang dominan di resto ini. Begitu duduk, pramusaji langsung menawarkan menu shabu-shabu. Rupanya, sajian hotpot atau shabu-shabu gaya Sichuan ini adalah primadonanya.
Bedanya dengan shabu-shabu lain? Kuahnya sarat rempah (gei ji, kapulaga, hong zao atau kurma merah, jahe, dan kapulaga) dan merica Sichuan yang tak pernah absen.
Tak sekadar kuah mantap, kunci kenikmatan seporsi hotpot wajib dibarengi dengan kesegaran bahan yang akan dicelup. Irisan daging segar, sayuran, dan yang paling segar adalah udang hidup yang dimasukkan ke dalam es batu.
Rasa udang terasa manis saat baru dimasak ke dalam kuah. Ma Po Tofu serta Dan Dan Noodles juga wajib disantap sebagai pertanda Anda sudah mencoba sajian autentik dari daerah penghasil mala ini.
Beranjak ke hidangan penutup, Coconut Puding menjadi pilihan femina. Satu suapan yang cukup mengejutkan, tekstur pudingnya sangat lembut, rasa manisnya tak berlebihan, dan pastinya, cita rasa kelapa yang manis gurih. Ini namanya sajian manis pembelai lidah. Pantang untuk dilewatkan!
VL
FOTO: DENNIE RAMON
Alamat: Apartemen Mediterania, Jl. Gajah Mada No.174, Jakarta Barat.
Telp: (021) 63875177.
Jam buka: 11.00-24.00.
Harga: Rp8.000-Rp200.000.
Suasana: Semiformal, cocok untuk menjamu rekan bisnis.
