Membawa kopi lokal dalam sebuah konsep gourmet café, begitulah gaya Derrick Buntaran, Direktur Cultureroyale Indonesia dalam mengemas resto baru di bawah grupnya, Dill Gourmet Café. Biji kopi Sumatera Utara dan Bali diracik secara single origin agar menonjolkan karakter kopi.
Ia menggandeng Hendarto Setyabudi, seorang pengajar kopi. Hendarto memilih arabika Sumatera Utara saat membuat Espresso con Panna. Berjodoh dengan krim di dalamnya! Grup Derrick rupanya juga menaungi katering premium Culture Royale. “Karenanya, tim kami juga memberi perhatian serius pada sajian gurih dan kue-kue di sini,” ujarnya.
Yang unik, menu makanan seperti Nasi Sate, Spinach Canneloni dan Yakiniku Beef Over Rice dikotakkan dan dilabeli. Diistilahkan gourmet bento, sajian ini adalah pemikiran Indra Sudarmodjo, Director F&B and Culinary dari Cultureroyale.
Di luar bakery dan pastry, femina menyukai dessert Peach and Pistachio dan Classic Chocolate Cake. Cookies di sini juga dikemas dalam kotak cantik, bukan dalam plastik mika biasa. Perlakuan kelas gourmet yang menjadikannya menarik sebagai jinjingan pulang!
Valentina Limbong
FOTO: DOK.DILL.
Lokasi: Plaza Indonesia LG #F43. Jak-Pus.
Telp: (021) 29924512.
Jam buka: 10.00–22.00 WIB.
Harga: Rp18.000-Rp40.000.
Suasana: Kafe bergaya vintage modern.
