Jangan sebut diri Anda sebagai pecinta Hainan Chicken Rice (nasi hainan/hainam), kalau tidak ngeh dengan reputasi Loy Kee Best Chicken Rice di Singapura. Berawal dari tahun 1953, di sebuah kedai kecil di Raymond Market, tempat ini sudah menyajikan masakan yang populer sejak diperkenalkan oleh para imigran asal Hainan, Tiongkok Selatan. Pujian berbagai media bahkan para penjelajah rasa seakan menobatkan tempat ini salah satu yang terbaik di negeri Singa.
Apa keistimewaannya? Menurut femina, tak hanya unggul dalam aroma dan rasa nasi yang juara. Tekstur daging ayam yang moist dan juicy juga dimiliki oleh Loy Kee. Sudah pasti juru masak hafal betul dengan ketepatan waktu merebus ayam bersama bumbu. Kemudian, ayam matang dicelupkan ke dalam air es demi ‘mengunci’ sari yang tersimpan di dalamnya. Selain versi ayam rebus, versi daging ayam panggang berkulit garing juga hadir.
Pelengkap berupa campuran sambal cabai bawang putih dan bumbu jahe tak luput dari kontrol pemilik. Rasa pedasnya pas ditambah komposisi bumbu jahe dan bawang putih yang cenderung medok namun seimbang. Cara menikmati versi femina adalah kedua cocolan ini turut diaduk ke dalam mangkuk nasi. Sedap!
Kalau belum puas dengan nasi ayam, Ngo Hiang—sejenis lumpia isi udang cincang—dan dan Crispy Roast Pork bisa jadi pilihan meramaikan meja santap. Lapisan kulit daging babi yang kriuk di permukaan luar menjadi tekstur awal sebelum melahap bagian daging yang empuk. Masih bertanya alasan untuk tak melewatkan racikan Loy Kee? (VL)
Alamat: 342 Balestier Road, Singapura. Telp: (+65) 62522318. Jam Buka: 08.00-24.00. Harga*): SGD1.20-SGD28. Suasana: Interior kedai gaya klasik yang nyaman, cocok untuk santap pagi hingga malam hari.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap
