Meski dunia kuliner ramai digempur oleh hidangan fusion modern, tak memupuskan ide yang dimiliki oleh sekumpulan 6 sahabat untuk kembali ke masa lampau. Terbiasa mengonsumsi sajian Indo-Belanda di rumah, mereka mengumpulkan resep warisan yang dimiliki keluarga masing-masing, dan membuka deMingle Indo Dutch Bistro.
Anda pasti sempat terkecoh, mengira deMingle menyajikan makanan Barat modern, menafsir dari interiornya yang modern. Hidangannya justru sangat klasik dan beberapa di antaranya adalah sajian populer Indonesia. Kapasitasnya 120 tamu, serta memiliki private area di lantai dua, yang rupanya favorit untuk gathering dari kantor-kantor sekitar.
Setelah menyantap Bruine Bonen Soup met Rundervlees (sup kacang merah dan daging sapi klasik khas Belanda, yang disajikan dengan roti) Yohanna Maria (Hanny), Marketing & EO dari resto ini merekomendasikan Holland Indisch Rundvlees Gehakt. Anda mungkin lebih mengenalnya dengan sebutan populer Galantine. Main course menyerupai meatloaf ini dibuat dengan daging sapi cincang tanpa lemak, dipanggang dengan isian telur rebus utuh. Mashed potato-nya rada lain, karena dibubuhi keju edam. Kalau ingin pesta-pesta di rumah, deMingle menjualnya seloyang utuh. “ Pesan sehari sebelumnya agar tidak kehabisan,” pesan Hanny.
Untuk yang ringan ada Vruchten Sla (salad buah). Potongan apel, stroberi, dan anggur merah segar ini diiringi mayones yang sudah diracik sedikit manis. Enak juga saat femina mencobanya bersama secangkir kopi panas di sore hari.
Ada juga jus sehat Evergreen. Campuran sawi hijaunya tidak tercium langu karena ditambahkan jus nanas. (RAN)
Alamat: Graha Handaya Unit C, Jl. Raya Perjuangan Kav. 12A, Kebon Jeruk, Jak-Bar. Telp: (021) 53660431. Jam buka: Minggu-Kamis 08.00-22.00 WIB, Jumat-Sabtu 08.00-23.00 WIB. Harga*: Rp20.000- Rp135.000 (belum termasuk pajak 15,5%). Suasana: Modern dengan furniture mix & match.
