Sesendok Strawberry Cheesecake di Kafe Cizz membuat lidah tak berhenti mengulum. Kuluman pertama terasa lapisan luar kue berupa meringue (putih telur yang dikocok kaku bersama gula, dan lalu dipanggang). Pada kuluman kedua, terasa topping stroberi lapis jeli. Dan, yang terakhir, cream cheese yang terasa padat tapi lembut, membuat dessert pekat ini terasa segar dan ringan di lidah.Walau seorang pria, Iwan Kustiwan tak segan membidani kafe ini. Kenyamanan berada di dapur dan keinginan meluapkan keahliannya setelah rajin kursus menjadi alasan di balik tekadnya. Ia juga dibekali pengalaman berbisnis katering bersama orang tuanya. Wulan Maya, sang adik yang dipercaya untuk mengontrol Cizz BSD, tentu saja mendukung sepenuh hati.
Hasil karya Iwan di kafe ini yang tak kalah menggoda adalah Chocolate Cheesecake. Rasa cokelat yang bitter (pahit) membuat cheesecake yang cenderung manis ini tidak enek. Ada sedikit modifikasi di cheesecake ini. Bagian dasar cake yang sejatinya terbuat dari biskuit, diganti bolu tipis. “Dulu, kami sempat menggunakan biskuit. Namun, karena teralu keras, bolu menjadi alternatif pilihan tepat,” jelas Wulan.
Selain cheesecake klasik, diciptakan juga variasi semacam Tiramisu Cheesecake, Mix Fruit Cheesecake, Caramel Cheesecake, dan Black Forest Cheesecake. Karena keragaman ini, nama Cizz dibuat dengan embel-embal ‘Cheesecake & Friends’, yang bisa diartikan cheesecake dan aneka variasinya.
Lokasi: Kompleks Ruko Golden Madrid II Blok F/#27, Jl. Letnan Sutopo, BSD (depan Pasar Modern BSD). Telp: (21) 53164782. Harga per porsi*): Rp14.500– RpRp16.500, per loyang: Rp90.000 – Rp875.000. Jam buka: 10.00 – 22.00 WIB. Suasana: Tenang, untuk bersantai lama.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.
TRIFITRIA S. NURAGUSTINA. FOTO: TN, DOK. CIZZ.
