Taoge atau kecambah kerap menghitam bila disimpan dengan cara yang salah. Meski belum busuk, namun penampilan warnanya membuat tak berselera untuk mengolahnya, apalagi menyantapnya.
 
Lakukan beberapa langkah berikut untuk menjaga kesegaran taoge lebih lama.
Ingin latihan memasak, cek koleksi TIP MASAK FEMINA.
 
Merendam dalam air.
1/ Cuci bersih taoge dengan air garam untuk membersihkan kotoran yang menempel. Tiriskan.
 
2/ Simpan taoge dalam wadah berisi air hingga seluruh tauge terendam. Tutup wadah rapat-rapat, simpan dalam lemari es.
 
3/ Ganti air rendaman wadah secara berkala, setiap 2–3 hari sekali.

Coba juga: Resep SAMBAL TAOGE

Advertisement

 
Menyimpan dalam plastik kedap udara
1/ Jangan mencuci taoge.
 
2/ Letakkan beberapa helai tisu dapur (paper towel) di bagian dasar plastik atau wadah kedap udara untuk menyerap lembap yang menjadi penyebab taoge lekas busuk.
 
3/ Sebisa mungkin, keluarkan udara dari dalam plastik lalu ikat.
 
4/ Simpan taoge dalam lemari es di bagian bawah untuk mencegah chilling injury, atau kerusakan akibat suhu dingin. Umumnya lemari es di bagian bawah memiliki suhu sekitar 6° C – 10° C yang cocok sebagai tempat menyimpan sayuran. (f)

Baca juga:
Tip Memilih, Menyimpan, dan Mengolah Tomat
Tips Menyajikan Kopi Single Origin dari Illy
Jangan Salah Pilih, Ini 5 Tanda Nanas Matang